| ナイアシン （ビタミンＢ3）ニコチン酸 |
| 生理作用 | ||||
| 酸化還元酵素の補酵素ＮＡＤ（ニコチナマイドアデニンジヌクレオチド）・ＮＡＤＰ（ニコチナマイドアデニンジヌクレオチドホスフェート）の構成成分で、ニコチン酸アマイドとして含まれ、生理活性を示します。性ホルモンの合成に関与、神経系・脳神経系の機能に関与します。 皮膚、舌、消化器あるいは精神機能の健康維持にも必須なビタミンです。 |
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| 欠 乏 症 | ||||
| 口舌炎、皮膚炎、神経症、胃腸病、ペラグラ（皮膚病の一種） | ||||
| 栄養必要量 | ||||
| ・ 成人男性17mg ・ 成人女性13mg ・ 妊婦 15mg ・ 授乳婦 19mg ・ 上限 30mg |
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| 食品含有量 | 単位 mg/100g | |||
| 20 | ||||
| 18 | ||||
| 11 | ||||
| 10 | ||||
| 8 | ||||
| 8 | ||||
| 8 | ||||
| 4 | ||||
| 栄養面で不足すると・・ | ||||
| ○細胞新生の早い皮膚や消化管、神経に障害がおこりやすくなります。 | ||||
| ○細胞エネルギーが不足し、だるい・疲れやすい・無気力などになりやすい。 | ||||
| ○ホルモンの合成が低下する。（性ホルモン・副腎ホルモン・インシュリン） | ||||
| ○脳の神経伝達物質の代謝不全がおこりやすくなるため、神経障害・憂鬱・神経過敏・などがおこる。 | ||||
| ○トリプトファンの代謝障害がおこるため、キヌレニンが蓄積し、光増感反応で皮膚炎になりやすくなります。 | ||||
| ○小腸の粘膜細胞ｃＡＭＰ増加により、Ｎａイオンと水を大量放出し、下痢になりやすい。 | ||||
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